食品工程類屬于國家一級學科。是涉及領域較廣的綜合性學科。隨著食品工業的飛速發展，人們對食品生產安全和食品營養越來越來關注。而本專業則是重點培養負責食品安全檢測與監督等方面工作的專業人才。

　　本專業培養具有良好的政治文化素質，具有外語及計算機應用的基本能力，能掌握食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能在食品的生產、加工和流通企業及與食品有關的進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品或相關產品的技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫等方面工作，具有知識面較寬、多領域適應能力的食品科學與工程專門應用型人才。

　　本專業學生畢業后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。

　　3000-6000

　　食品工業(包括采鹽業、食品加工制造業、飲料制造業和煙草加工業)以2.18萬億美元的營業額雄居世界工業霸主地位，超過了汽車、航空、信息等行業。在中國，2000年食品工業總產值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業既是一個嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。預計未來20年里，世界人口每年將增加7300萬，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。作為跨世紀的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿希望的龐大隊伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。

　　縱觀中國食品專業的發展，“教”與“學”的成果都是喜人的。但作為三大支柱產業之一的食品工業仍面臨著人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，中國食品工業專門人才僅占職工總數的3—4%，具有碩士、博士學位的食品科技人才更是奇缺。同時，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠甚至沒有專門的食品技術人員。